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Conférence expérimentale : Champagne ! La valse des bulles
par Delphine Chareyron publié le 25/05/2018
Voilà maintenant une quinzaine d’années que des études portent sur les processus à l’origine de la formation, de l’ascension et de l’éclatement des bulles du champagne et des vins effervescents.
Cette conférence propose une vue d’ensemble des phénomènes qui accompagnent une dégustation de champagne, depuis le débouchage de la bouteille, jusqu’à l’éclatement d’une bulle, en passant par le rôle essentiel du verre en dégustation !
Une vidéo du CNRS
Une conférence expérimentale de l'ESPGG.
Idées et liens externes utiles : Les échelles de l'univers
par Delphine Chareyron publié le 07/04/2021
Un communiqué du CNRS sur la Une de la revue Nature du 8 février 2018